細かい肉質で柔らかいのが雌牛の特徴

当社の社長自らが数多くのメス牛・去勢牛を長年食べ比べ、辿り着いた結論は、「本当に美味しい雌牛だけの専門店を作ろう」でした。メス牛はオス牛と比べ皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいのが特徴です。また、メス牛はオス牛に比べ、不飽和脂肪酸が多く含まれており、融点が低いため、 口の中でとろけるような味わいがあります。

雌牛とは

めうし・おうしと読みます。牝牛と表記することもあります。雌牛とは未経産牛、つまり出産をしていない、メスの牛のことです。一般的には雌牛の方がきめ細やかな肉質から柔らかく上質で美味しいと言われています。

細かい肉質で柔らかいのが雌牛の特徴

私たちの会社は熊本県八代で、希少部位がリーズナブルな価格で手に入る独自の仕入れルートを開拓しました。 口の中でとろけるような肉の味わいをぜひ一度ご賞味ください！当店では、厳選した雌牛のお肉や熊本が誇る馬刺しを中心に通信販売を行っています。